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天然植物抗菌剂的作用机理2022-03-16 15:18:26
植物源抑菌剂的抑菌机理可概括为以下3种：1、对细胞壁、细胞膜的影响破坏细胞壁结构，增加细胞膜通透性和流动性，使微生物细胞膜结构破坏，内部诸多细胞器等成分渗岀，最终使细胞失活死亡。2、 对DNA、蛋白质的影响有研究证明大蒜素可通过影响线虫基因skn-1途径，使促长寿转录因子skn-1的功能发生改变，进而影响线虫的寿命等...
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