天然植物抗菌剂的优点有那些？

天然植物抗菌剂主要来自天然物质的提取物，大致可分为三大类：动物类、植物类、矿物类。

天然抗菌剂资源丰富、可生物降解、吸收性能好，生产加工及使用过程中对环境的污染小，属于一种环保绿色的抗菌剂。但天然抗菌剂的耐热性差，常温也可能因氧化等原因失去抗菌活性，高温会碳化分解，在抗菌持久性上存在明显不足，故其应用范围有限。

抗菌机理和有机抗菌剂都是通过生物化学反应抑制细菌的代谢和繁殖，但是天然抗菌剂由于成分天然，有良好的生物相容性，甚至很多是我们可以摄取的成分，安全性很高。